Olivenöl

Wir führen die Tradition der Familie fort und stellen Olivenöl her. Unsere Olivenbäume wachsen im und oberhalb des Bergdorfes Prases auf Kreta an den Ausläufern der "Lefka Ori".

 

Wir haben ausschließlich Bäume der seltenen und sehr begehrten Sorte "Tsounati". Diese Bäume tragen nur alle zwei Jahre eine volle Ernte. Jedes andere Jahr erholen sich die Bäume. 

 

Wenn Ihr sehen wollt, wie wir ernten, dann klickt bitte hier.

 

Unsere Bäume stehen an Hängen im unwegsamen Gelände. Die Oliven können nur traditionell von Hand gesammelt werden. Dies ist sehr mühsam und anstrengend. Die Lage hat aber auch Vorteile. So schützt die Winterkälte - bei uns liegt Schnee (!) im Winter - vor Schädlingen, die in anderen Lagen und Ländern intensiv bekämpft werden müssen. 

 

Wir ernten unsere Oliven vollständig Ende Oktober und im November als reine Frühernte. Das bedeutet, dass die Oliven noch grün und unreif von den Bäumen gekämmt werden. Das gewährleistet die bestmögliche Qualität.

 

Die Oliven werden innerhalb kürzester Zeit nach der Ernte zur Olivenpresse gebracht und dort verarbeitet. Jede Verzögerung würde sich negativ auf die Qualität des Öls auswirken. Unser Öl wird selbstverständlich mit modernsten Methoden kalt extrahiert.

 

Auf Anfrage oder für den Eigenbedarf filtrieren wir das Olivenöl zum Teil nicht. Viele Feinschmecker bevorzugen es so, um das Olivenöl möglichst ursprünglich zu belassen. Je nach Zeitpunkt der Abfüllung ist es dann noch naturtrüb, bis sich die Schwebeteilchen der Olivenfrüchte absetzen. 

 

 Wir lassen unser Öl auch in der Presse abfüllen. Damit finden alle Schritte der Herstellung im Bezirk Chania auf Kreta statt. Wir erfüllen die qualitativen Anforderungen der geschützten geographischen Angabe "Chania Kritis g.g.A.". 

 

Wir sind stolz auf unser Olivenöl und begrüßen Sie gerne im Kreise unserer Olivenölfreunde.

 

Olivenöl "Lefka Ori" - Sortenrein Tsounati - Frühernte - direkt vom Hersteller - direkt aus Kreta!

Jeder Olivenbauer auf Kreta ist stolz auf sein Öl. Jeder ist davon überzeugt mit seiner harten Arbeit beste Qualität herzustellen. Und wir sind der Überzeugung, dass es auch fast immer so ist.

 

Auch wir sind stolz auf unser Öl und stehen hinter unserem Produkt. Aber wir waren doch schon neugierig, wie andere Menschen dies sehen. Deshalb haben wir die Ernte von 2016 bei der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG e.V.) zur internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Speiseöle eingereicht. Wir haben auf Anhieb die Prämierung in Gold gewonnen. Das hat uns natürlich außerordentlich gefreut.